Menus
La Carte
Chez Fiskebar, le menu parle de la saison : audacieux, vibrant et délicieusement simple.
Du mercredi au samedi, de 12h00 à 14h30, et de 18h30 à 21h30.
ENTRÉES - À PARTAGER
Houmous de pois chiches, cornichons au grenadier, oignons nouveaux avec Zaatar
12
Mini Pissaladière, olives Taggiasca, anchois au sel
10
Churros à la Feta et au Basilic
10
Pan con Tomate avec ail et gingembre
28
ENTRÉES
Notre Aïoli : Morue nacrée avec Persil, Espuma d'Aïoli
27
Crevettes Sauvages, Bisque de Fleur d'Orange, Fenouil Croustillant
28
Trois huîtres n° 2 grillées, merguez et vinaigrette au cumin
26
Soupe de crabe en velours, mini croûtons, rouille
26
Fleur de courgette croustillante, fromage Brousse frais avec fruits confits, noix
29
PLATS PRINCIPAUX
Fregola Sarda cuite style risotto « Verde »
34
Vegetarian
Daurade avec Pistou au Safran, Légumes Méditerranéens
44
Légumes Farcis Provençaux, Tomates Écrasées au Basilic
34
Vegetarian
Calamars farcis à la mode paella, Soudjouk et Persil
36
DESSERTS
Bonbon à la Fraise, Rhubarbe
18
Clafoutis aux pêches
15
Tarte au chocolat & sel de mer
16
Fiadone aux Abricots & Carottes
15
Pudding de riz à la vanille et à l'anis
15
Menu Signature
Menu Dégustation Surprise, disponible exclusivement pour le dîner, 4 plats à CHF 95.- ou 6 plats à CHF 130.-
Option vegan et végétarienne disponible.
Savourez un voyage culinaire surprise en 4 ou 6 plats, magistralement élaboré par le Chef Ludovic Turac. Des saveurs audacieuses, une élégance créative et des ingrédients de saison se combinent pour une expérience gastronomique mémorable.
Formule du Midi
Là où l'été prend tout son goût : une formule fraîche et chic au bord du Léman.
Du mercredi au vendredi, de 12h00 à 14h30.
Entrée + Plat de la semaine à 39 CHF.
Du mercredi au vendredi, de 12h00 à 14h30.
Entrée + Plat de la semaine à 39 CHF.
Tapas
Une allure décontractée, un goût raffiné.
CAVIAR
Notre sélection : Baeri d'Espagne, Osciètre de France, Beluga de France.
HUÎTRES
Notre sélection : Fine de Claire N°3, Gilardeau N°3
TAPAS
Roll de Homard
14
Croquettes de Bœuf, Mayonnaise au Paprika
18
Croquettes de Cabillaud Rafols, Mayonnaise à l’Ail Noir
18
Pain Perdu, Crevettes Roses, OEuf Suisse Poché, OEufs de Brochet, Cressonnete
22
Queues de Langoustine, Riz et Quinoa Croustillants, Emulsion Légère aux Herbes, Mesclun
28